Ludzkie koronawirusy - autor: Krzysztof Pyrć z Zakładu Mikrobiologii, Wydział Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii, Uniwersytet Jagielloński, Kraków

Chcesz wydać pracę habilitacyjną, doktorską czy monografię? Zrób to w Wydawnictwie Borgis – jednym z najbardziej uznanych w Polsce wydawców książek i czasopism medycznych. W ramach współpracy otrzymasz pełne wsparcie w przygotowaniu książki – przede wszystkim korektę, skład, projekt graficzny okładki oraz profesjonalny druk. Wydawnictwo zapewnia szybkie terminy publikacji oraz doskonałą atmosferę współpracy z wysoko wykwalifikowanymi redaktorami, korektorami i specjalistami od składu. Oferuje także tłumaczenia artykułów naukowych, skanowanie materiałów potrzebnych do wydania książki oraz kompletowanie dorobku naukowego.

Poniżej zamieściliśmy fragment artykułu. Informacja nt. dostępu do pełnej treści artykułu tutaj
© Borgis - New Medicine 2/2010, s. 50-53
*Sylwia Merkiel, Wojciech Chalcarz
NUTRITIONAL KNOWLEDGE OF THE PRESCHOOL STAFF FROM NOWY SĄCZ AND THE VICINITY. PART 2. NUTRITIONAL PREVENTION OF DIET-RELATED DISEASES
Food and Nutrition Department of the Eugeniusz Piasecki University School of Physical Education in Poznań
Head of the Department: Dr hab. Wojciech Chalcarz, prof. nadzw. AWF
Summary
Aim. The aim of this study was to assess knowledge about nutritional prevention of diet-related diseases in preschool staff from Nowy Sącz and the vicinity.
Material and methods. Questionnaires on nutritional prevention of diet-related diseases were filled in by 84 women, who were employed in eight preschools in Nowy Sącz and the vicinity, including 21 women with vocational education, 33 with secondary education and 30 with higher education. Statistical analysis was carried out by means of the SPSS 12.0 PL for Windows computer programme. The studied population was divided according to educational status.
Results. Educational status had a statistically significant influence on the answers to thirteen questions concerning nutritional prevention of diet-related diseases. The most correct answers were given by the staff with higher education and the fewest by the staff with vocational education. The mean percentage of correct answers to all of the questions was 74.7% for the staff with higher education, 72.2% for the staff with secondary education and 59.4% for the staff with vocational education.
Conclusions. The level of knowledge about nutritional prevention of diet-related diseases was varied among the studied preschool staff depending on their educational status, with the lowest level of knowledge observed in the staff with vocational education and the highest in the staff with higher education. This study indicates the need to incorporate the principles of nutritional prevention of diet-related diseases in the curricula of gastronomy schools and to organise regular training courses for preschool staff in order to update their knowledge on nutrition.
INTRODUCTION
It is of vital importance to include in preschool children's diets the principles of nutritional prevention of diet-related diseases. It may considerably reduce later in life the risk of many diseases such as atherosclerosis, ischaemic heart disease, hypertension, obesity, type 2 diabetes, osteoporosis and even cancer, since studies have shown a significant relation between dietary habits during childhood and diseases in adulthood (1, 2).
The nutritional value of a preschool child's daily food ration depends largely on the dietary intake during the stay in preschool, since the child spends most of the day in the preschool for five days a week. That is why preschool staff's knowledge about the principles of nutritional prevention of diet-related diseases is so important. Unfortunately, only one study on nutritional knowledge of preschool staff has been published so far (3).
Adequate knowledge in this field is crucial for planning balanced menus and preparing healthy meals for preschool children (4, 5). Moreover, teachers who are knowledgeable about the principles of nutritional prevention of diet-related diseases may influence children's dietary behaviour not only by showing their own behaviour as an example to follow but also by incorporating these principles into the preschool education programme.
AIM
The aim of this study was to assess knowledge about nutritional prevention of diet-related diseases in preschool staff from Nowy Sącz and the vicinity.
MATERIAL AND METHODS
Questionnaires on nutritional prevention of diet-related diseases were filled in by 84 women, who were employed in eight preschools in Nowy Sącz and the vicinity, including 21 women with vocational education, 33 with secondary education and 30 with higher education who graduated from university. The detailed characteristics of the studied preschool staff were presented in the previous part of this article.
Statistical analysis was carried out by means of the SPSS 12.0 PL for Windows computer programme. The studied population was divided according to educational status. To compare the level of knowledge of the studied staff, the mean percentage of correct answers to all of the questions was calculated.
RESULTS

Powyżej zamieściliśmy fragment artykułu, do którego możesz uzyskać pełny dostęp.

Płatny dostęp do wszystkich zasobów Czytelni Medycznej

Aby uzyskać płatny dostęp do pełnej treści powyższego artykułu oraz WSZYSTKICH około 7000 artykułów Czytelni, należy wprowadzić kod:

Kod (cena 30 zł za 30 dni dostępu) mogą Państwo uzyskać, przechodząc na tę stronę.
Wprowadzając kod, akceptują Państwo treść Regulaminu oraz potwierdzają zapoznanie się z nim.

Piśmiennictwo
1. Krawczyński M, Mądry E: Żywienie dzieci a choroby cywilizacyjne dorosłych. Pediatr Prakt 2000; 8(3): 223-229. 2. Law M: Dietary fat and adult diseases and the implications for childhood nutrition: an epidemiologic approach. Am J Clin Nutr 2000; 72(Suppl.): 1291-1296. 3. Chalcarz W, Hodyr Z, Drabikowska-Śrama A: Wiedza żywieniowa pracowników przedszkoli. Nowa Medycyna 1999; 6(7): 62-67. 4. Merkiel S, Chalcarz W, Wegner M: Ocena jadłospisów przedszkolnych. Część I. Energia i makroskładniki. Medycyna Środowiskowa 2009; 12(1): 75-80. 5. Chalcarz W, Merkiel S, Wegner M: Ocena jadłospisów przedszkolnych. Część II. Witaminy i składniki mineralne. Medycyna Środowiskowa 2009; 12(1): 81-84. 6. Chalcarz W, Merkiel S: Wiedza żywieniowa rodziców dzieci przedszkolnych z Nowego Sącza i okolic. 2. Żywienie w profilaktyce chorób dietozależnych. Żyw Człow Metab 2009; 36(2): 390-395.
otrzymano: 2010-05-07
zaakceptowano do druku: 2010-05-18

Adres do korespondencji:
*Sylwia Merkiel
Zakład Żywności i Żywienia Akademii
Wychowania Fizycznego w Poznaniu
Droga Dębińska Str. 7, 61-555 Poznań
phone: +48 61 835 52 87
e-mail: sylwiamerkiel@awf.poznan.pl

New Medicine 2/2010
Strona internetowa czasopisma New Medicine